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Le Prince Maurice
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Jan15

Le Prince Maurice

posted by Premium

Subtils assemblages : muscade, poivres, girofle, paprika… En cette fin de XVIe siècle, à la table du Prince Maurice de Nassau, on est très friand de ces poudres chatoyantes qui transcendent les vieilles recettes et la créativité des cuisiniers. Sans doute est-ce en marge d’un festin que la compagnie des Indes Néerlandaise est créée, avec le but avoué de dominer la route des épices et ses précieuses étapes de l’Océan Indien. Si le Prince Maurice tient son nom du souverain hollandais, il est également l’héritier des multiples raffinements issus de la rencontre de l’orient et de l’occident : des trésors recelant au coeur de cette presqu’île vraiment exceptionnelle.

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