Gastronomie – Landes

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La Cuisine du Sud-Ouest

Jean Coussau** Michelin depuis 1971

 

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Le Relais de la Poste vous ouvre les portes d’une table raffinée, accueillante et distinguée de 2 étoiles au guide Michelin depuis 1971.

Relais étape pour les voyageurs depuis la fin du 19e siècle puis propriété de la famille Coussau depuis les années 50, aujourd’hui Jean et Jacques perpétuent l’esprit de famille synonyme de convivialité.

Charmé dans un premier temps par l’accueil de son épouse Annick Coussau et de son frère Jacques, vous vous abandonnerez ensuite à la cuisine de Jean, Maître Cuisinier de France, Grand Chef Relais & Châteaux, membre de l’association des Grandes Tables du Monde et du Collège Culinaire de France.

Non loin de Soustons, d’Hossegor et de Dax, le restaurant gastronomique du chef Jean Coussau, situé à Magescq, vous fera découvrir les plaisirs de la gastronomie locale.

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Ici la culture du Sud-Ouest s’invite à votre table, à travers des produits du terroir et des recettes revisitées : poisson de l’Océan ou de l’Adour, volailles, canard et foie gras des Landes, bœuf de Chalosse, gibiers, cèpes et girolles, asperges de Magescq…

Dans cet univers dédié à la gastronomie, Jean Coussau et sa brigade inventent et réinventent la cuisine en fonction de la saisonnalité des produits et de la qualité des productions.

Rigueur des cuissons et des assaisonnements, justesse des saveurs, sincérité du produit et recherche de mariages inédits, la cuisine est pour Jean Coussau une véritable passion, sans jamais en renier l’origine Jean Coussau vous fera découvrir une autre façon de déguster foie gras, asperges, saumon et autres champignons sauvages, il suffira d’attendre les saisons.

Un séjour dans les Landes, c’est assurément une rencontre avec la nature, de grands espaces, d’immenses forêts, et le sable fin des plages à l’infini – Milles choses à vivre…

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Le Relais de la Poste offers a sophisticated, friendly, sophisticated restaurant, which has boasted 2 Michelin stars since 1971.

You will first receive a warm welcome from Jean’s wife Annick Coussau and his brother Jacques, before succumbing to the temptations of his cuisine. After all, he is a Master Chef of France, a Relais & Châteaux Grand Chef, a member of the Association des Grandes Tables du Monde, and of the Collège Culinaire de France.

Chef Jean Coussau’s gourmet restaurant, in Magescq, not far from Soustons, Hossegor and Dax, offers an introduction to the delights of local gastronomy. The culture of South West France permeates the entire restaurant, with its local ingredients and traditional recipes given a contemporary twist: fish from the Atlantic and river Adour, poultry, duck and foie gras from the Landes, Chalosse beef, game, ceps and chanterelle mushrooms, Magescq asparagus…

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In this world of gastronomy, Jean Coussau and his team invent and re-invent cuisine in tune with the seasons and the best market produce. Meticulous cooking times and seasonings, precise flavours, authentic ingredients and a quest for unusual combinations – this is a chef who is truly passionate about cuisine. He has held two Michelin stars since 1971.

Jean Coussau is keen to share with you his long experience and love of cuisine. He is delighted to invite enthusiasts and seasoned cooks alike to join him in the kitchens of Le Relais de la Poste for a friendly, entertaining cookery class.

This is a Chef who has won two stars in the Michelin Guide, and who sees cooking as a delicious blend of different emotions, cultures and flavours. Clearly the cornerstone of any successful menu has to be fresh, seasonal ingredients. And if you want to get the best out of them, you need flawless techniques and in-depth know-how.

Immerse yourself in our gourmet restaurant’s kitchens for just a few hours, slip on your chef’s hat and let our Chef show you the tools of his trade.

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24 Avenue de Maremne – 40140 Magescq
Tél. : +33 (0) 5 58 47 70 25
poste@relaischateaux.comwww.relaisposte.com

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