Château Pichon Baron

Château Pichon Baron

Pauillac – Grand cru classé en 1855

Le domaine de Pichon Baron est racheté en 1987 par AXA Millésimes, dont l’objectif est de permettre à de grands vins, issus de vignobles au passé glorieux, d’exprimer tout leur potentiel. Un projet de construction de nouveaux bâtiments d’exploitation est lancé sur concours, par le Centre Georges Pompidou. La reconstruction complète du cuvier et du chai ainsi que la rénovation du château ont débuté en 1988.

Depuis lors, le château du XIXème est magnifié par un miroir d’eau qui s’étend à ses pieds. Et sous ses reflets argentés se cache depuis 2008, un chai enterré digne du Nautilus, en raison de ses ouvertures vers l’eau et le ciel. Ce chai à barriques enterré parachève la mise au point d’une production d’excellence, dans la plus pure tradition des grands Pauillac. Pauillac, l’une des appellations du vignoble du Médoc bordelais, se situe à une quarantaine de kilomètres au nord de Bordeaux sur la rive gauche de la Gironde.

Le terrain constitué de graves du quaternaire, composées de gros galets et de sables typiques de l’appellation, est un paradis pour la culture de la vigne. La composition des sous-sols favorise le stockage des eaux de pluies destinées aux racines, et le relief constitué de cos ou collines, accentue naturellement le drainage.

Ce terroir aux propriétés exceptionnelles, bénéficie d’un climat océanique adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Toutes les conditions sont ainsi réunies pour faire de Pauillac l’appellation la plus prestigieuse des vins de Bordeaux.

L’encépagement est classique du terroir médocain avec du cabernet-sauvignon, du merlot, du cabernet franc et du petit verdot, le vaste vignoble de Pichon Baron a donné lieu à un minutieux découpage des parcelles. Façonnée telle une pièce d’orfèvrerie, chaque parcelle bénéfice d’un travail précis et adapté à son profil.

Le grand terroir de la butte de Pichon Baron, parcelle historique du domaine, déjà en production à la création du cru en 1694, est uniquement consacré à la production du Grand Vin et représente aujourd’hui la majeure partie de son assemblage.

Notre Grand Vin Château Pichon Baron 2e Grand Cru Classé en 1855 est issu des vieilles vignes provenant des terroirs historiques de son domaine.

Cet authentique Pauillac offre une découverte sensorielle intense et d’une grande complexité de fruits.

Château Pichon Baron reflète une élégance, une harmonie de tannins puissants et veloutés, puis une longueur en bouche persistante et charnue.

Il se bonifie année après année et peut vieillir plus de 40 ans en cave.

Nous sommes à votre disposition pour organiser des visites et des dégustations, nous consulter.

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